マセレーション

- 温浸法とは？ 温浸法は、古くから伝わる、花びらから芳香成分を抽出する方法です。 具体的には、牛や豚からとれる脂を40度から70度ほどに温め、そこに花びらを浸してじっくりと時間をかけて香りを移していきます。 動物性の脂は、植物油と比べて花の香りを捉えやすく、また、低温で処理するため、熱に弱い繊細な花の香りも壊さずに抽出できるという特徴があります。 その後、香り成分を含んだ脂から、お酒にも使われるエタノールを用いて、目的の香りのみを取り出します。 こうして抽出された芳香成分は、香水など、様々な香りの製品作りに利用されます。 温浸法は、手間と時間がかかる伝統的な方法ですが、 花の香りを最大限に活かすことができるため、 現在でも高級な香水などに使われています。

- 温浸法とは温浸法は、古くから伝わる香りの抽出方法で、特に花びらから芳香成分を取り出す技術として知られています。現代の香水作りにも影響を与えた、伝統的な手法と言えるでしょう。温浸法では、まず牛や豚の脂をきれいに精製し、それを40度から70度くらいに温めます。そして、その温めた脂の中に花びらを浸け込みます。すると、時間をかけてゆっくりと花びらに含まれる香りが脂に移っていくのです。この時、温度が低すぎると香りが十分に移らず、逆に高すぎると香りが飛んでしまったり、花びらが変色したりする可能性があります。そのため、適切な温度でじっくりと時間をかけることが重要です。こうして抽出された香りの成分を含んだ脂は、「ポマード」や「アブソリュート」といった香料の原料となります。ポマードは、そのまま練り香水やクリームなどに配合されます。一方、アブソリュートは、さらにアルコールなどで処理をして、より純度の高い香料として香水などに利用されます。温浸法は、花の香りをそのまま閉じ込めたような、自然で濃厚な香りが特徴です。そのため、高級な香水や化粧品などにも利用されています。現代では、より効率的な抽出方法が開発されていますが、それでも温浸法は、その独特な香りや伝統的な価値から、今もなお受け継がれている手法です。